Nuestra selección
Para abrir boca
Atún fresco escabechado
19 €
Ensalada de pintada escabechada
18 €
Mojama con pimientos rojos asados
18 €
Anchoas «000» con pimiento
22 €
Foie de pato micuit
20 €
Ensaladilla rusa 
11 €
Nuestros Ibéricos
Jamón de bellota 100% Ibérico
25 €
Lomito de bellota 100% Ibérico «Lazo»
21 €
Cecina de Angus cruzada con Wagyu
18 €
Queso de oveja curado 
14 €
De Burgos
Sopa castellana
8 €
Morcilla de Burgos con pimiento rojo asado
17 €
Torreznos
14 €
Chistorra a la sidra
14 €
Revuelto de setas
13 €
Revuelto de ajetes tiernos con sesos de lechazo
14 €
Sesos de lechazo rebozados
15 €
Mollejas de lechazo
27 €
Croquetas de cocido caseras
20 €
De la huerta
Alcachofas rellenas de boletus
18,00 €
Palmitos vinagreta
12,00 €
Ensalada mixta
14 €
Verduras a la plancha
14 €
Legumbres de temporada
Alubias rojas de Burgos
15 €
Judiones de La Granja
15 €
Cocido madrileño, los jueves
26 €
Algo del mar
Corvina plancha o rebozada
25 €
Bacalao Aurora
24 €
Asados y Brasas
Lechazo asado de Aranda de Duero (min. dos raciones)
29 €
Chuletitas de lechazo de Aranda de Duero
26 €
Chuletón de vaca Rubia Gallega
85 €/Kg
Chuletón de ternera morucha de Salamanca
70 €/Kg
Solomillo de ternera morucha de Salamanca
26,50 €
Entrecot de ternera morucha de Salamanca
24 €
Cochinillo asado, por encargo (min. dos raciones)
29 €
Un toque dulce
Tarta de queso al horno con miel infusionada al romero
6,50 €
Leche frita
6,50 €
Cuajada de leche de oveja
6,50 €
Flan cremoso con crumble
6,50 €
Peras al vino
6,50 €
Tocino de cielo con helado de turrón
6,50 €
Queso de oveja curado
9,30 €
Piña a la brasa con helado de vainilla
6,50 €
ALÉRGENOS:
Apto para celíacos
Gluten
Lácteos
Pescado
Huevos
Dióxido de azufre y sulfitos
Precios con IVA incluido. Servicio de pan 1,75€
