La cocina castellana
en Valencia
Llévate a casa cualquier plato de la carta con un 15% de descuento
Entradas
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Atún fresco escabechado *
16,00 €
Atún fresco escabechado, cebolleta tierna y olivas
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Ensalada de pintada escabechada *
15,90 €
Pintada escabechada, lechugas variadas y tomatito cherry
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Pimientos asados con mojama *
15,90 €
Pimiento natural asado y mojama
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Anchoas "000" con pimiento *
13,80 €
Anchoas del cantábrico con pimiento rojo asado
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Ensalada mixta *
9,90 €
Lechuga, tomate, zanahoria, cebolleta, atún, rábano, aceitunas
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Foie de pato micuit
17,90 €
Hígado fresco de pato
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Palmitos vinagreta *
8,90 €
Palmitos, vinagreta de pimiento verde y rojo, alcaparra, pepinillo y cebolla
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Presa de ibérico en orza
13,90 €
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Jamón ibérico Lazo *
22,90 €
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Lomo ibérico Lazo
18,90 €
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Chorizo ibérico
11,00 €
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Sopa castellana
6,90 €
Jamón, ajo, pimentón de la vera, huevo y pan
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Morcilla de Burgos
8,80 €
Morcilla de arroz
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Revuelto de setas *
9,40 €
Setas de cardo y huevo
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Revuelto de ajetes con sesos *
9,90 €
Ajetes tiernos, sesos de lechazo y huevo
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Sesos de lechazo rebozados
11,90 €
Sesos de lechazo y huevo
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Verduras plancha *
11,00 €
Pimiento rojo, calabacín, berenjena, setas de cardo, espárragos trigueros, cebolla
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Mollejas de lechazo *
22,00 €
Mollejas de lechazo con ajetes tiernos y ajo
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Pimiento del piquillo relleno
14,40 €
Pimientos del piquillo rellenos según temporada
Platos de Temporada
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Alubias rojas
12,00 €
Alubias, chorizo, tocino y careta de cerdo
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Judiones de La Granja
12,00 €
Judiones, chorizo, tocino y careta de cerdo
Pescados
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Merluza plancha o rebozada *
19,50 €
Merluza fresca con verduras a la plancha
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Bacalao Aurora
19,50 €
Lomo de bacalao desalado con salsa de pimiento rojo asado
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Cocochas de bacalao rebozadas
19,50 €
Cocochas de bacalao
Carnes
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Lechazo asado de Aranda de Duero *
22,50 €
Lechazo de Aranda de Duero asado en horno de barro a la leña con agua y sal
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Chuletitas de lechazo *
19,90 €
Chuletitas de lechazo a la brasa con patatas
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Chuletón de añojo *
26,90 €
Chuletón de añojo de pasto de Salamanca a la brasa con patatas
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Entrecotte de añojo *
19,90 €
Entrecotte de añojo de pasto de Salamanca a la brasa con patatas
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Solomillo de añojo*
23,90 €
Solomillo de añojo de pasto de Salamanca a la brasa con patatas
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Suprema de pintada con foie fresco
21,90 €
Pintada rellena de foie fresco con reducción de Pedro Ximénez y setas silvestres
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Cochinillo asado (por encargo)
22,90 €
Cochinillo de Segovia asado en horno de barro a la leña
Postres
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Flan de huevo *
4,90 €
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Leche frita
4,90 €
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Cuajada de leche de oveja *
4,90 €
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Mousse de yogur con mango
5,30 €
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Peras al vino *
4,90 €
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Queso de oveja curado
7,70 €
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Fruta del tiempo *
4,90 €
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Tocino de cielo con helado de turrón *
4,90 €
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Coulant de chocolate
5,30 €
